La leche y el aceite no se mezclan porque la leche es una sustancia polar y el aceite es no-polar.
Ademas el agua forma puentes de hidrogeno (un tipo de enlaces) y deja afuera al aceite que no los puede formar.
son sustancia total mente diferentes y que son sustancia polar y no polar la leche es una sustancia parecida al agua densa dejando que el aceite no haga parte de la leche